MIYAZAKIKEN
SHIN
TOMI
CHO

新富町與MIRAWAN米其林餐盤合作限定套餐 | 新富町商品
宮崎縣新富町位於九州的東南部,太平洋沿岸的中心地帶,是一個氣候溫和,水源豐富,日照充足,人口為1.6萬人的小城鎮。

宮崎的平均氣溫位居全日本第三名,日照時數位居全日本第二名,晴天的天數位居全日本第二名,全年氣後溫和,陽光充足,是一個農業發達的地區,特別是新富町有「蔬菜和畜牧業之鄉」之稱,除了在7月份就可收割早期稻米和宮崎縣代表的小黃瓜,青椒,番茄等蔬菜之外,也可以飼養家禽,肉用牛和製造乳製品等畜牧產業發展。

無農藥的獨特栽培法

「我們希望能夠讓更多的人可以吃到安全可靠的稻米」。根據宮崎縣新富町的宮本恒一郎農民的說法,為了實現這個理想,毅然決然開始耕種不使用任何農藥的稻米。但是,種植稻米不使用除草劑和農藥是非常辛苦的考驗,我們並需人工清除雜草,加上害蟲的破壞導致生長不良,讓我們不堪挫折,曾經考慮過放棄這個作法。

但我們回歸初衷,從根本上改變了栽培的方式, 包括土壤的整頓,根據不同階段細心管理水的分配,適時適量施用有機肥料等,確保所有的過程都是有保障的。

在2008年由「宮本」為名的無農藥栽培法, 成功取得有機JAS認證,肯定了我們的理想。

歷經20年所經營的日本有機米。

是天皇獻上米之外，也拿到日本全國

有機銀牌賞，也是G7指定食材。

口感特徵為口感Q彈美味。

特點

1kg/1包

宮本米

即便米飯冷掉了，也可以吃到安心又好吃的米飯

在宮崎縣新富町採用無農藥栽培種植法所生產的「宮本」米非常稀有, 在全日本的出貨量只有5000公斤。此外,歷史記載裡在1974年宮廷祭祀之一的新嘗祭 (日本天皇為感謝五穀豐收而舉辦的節慶)上,「宮本」米也代表宮崎縣成為獻上昭和天皇的禮物。

「宮本」在通過372項農殘檢測和取得有機JAS認證後,在國內批發給專賣有機蔬果的超市「Oisix」和有機蔬果配送服務的「大地守会 (Daichi wo Mamorukai)」和「Bio Market」讓對有機蔬果比較講究的消費者挑選。

白蘿蔔乾 TAKUAN

60g/1包

白蘿蔔的最大產地為宮崎縣，用自然古法的方式日曬6天以上，也成為在地的風土美景，透過水分蒸發，在進一步的使用米糠放置2-3個月熟成，產生出美味的成分，調味以台灣人喜愛的酸甜口味進行條配，搭配白飯直接吃也可以，放上cream cheese ，搭配餐酒也非常美味。

切乾白蘿蔔產量
為日本第一的宮崎縣。

日曬六天以上

特點

全日本產量最大產地。

口味為日台灣人最喜愛的酸甜口感，接受度極高。

豊緑園焙茶粉

小森茶匠，位於日本九州宮崎縣新富町的茶園，以其堅持不使用農藥和化學肥料的栽培方式而聞名。茶園環境豐富多彩，四周綠草如茵，各種野花盛開，吸引著各種昆蟲、鳥類和其他野生動物前來參訪。茶園主人深知土壤營養的重要性，因此使用自家有機堆肥來保證土壤的營養供應，讓茶樹充分發揮原始的力量。

森本家的目標是製造出充滿自然柔和風味的綠茶，為此每天努力工作。茶園中每年都能見到「姬螢」飛舞的美景。姬螢是一種住在森林中、吃蝸牛為生的螢火蟲，它們微小的身軀卻在茶園中如同星星般閃爍著，為整個茶園增添了一抹神秘的光芒。姬螢只在自然環境中出現，它們的存在也讓人感到心靈的寧靜與安定。為了守護這片天然環境，茶園主人承諾將繼續保護姬螢所喜愛的棲息地。

40g/1盒

豊緑園焙茶粉

日本有機茶園。

精緻包裝設計，提升品牌質感。

焙茶比一般市面上相比，無苦味，

香氣十足。

特點

小森茶匠的茶園具有JAS有機認證，意味著其茶葉是在經過三年以上不使用化學肥料和農藥的土地上種植出來的。這一認證由日本農水省認可機關進行審核，通過審核的事業者才有資格獲得「有機JAS認證徽章」。

主人介紹

森本健太郎是這片茶園的主人，大家都親切地稱呼他為「もりもっちゃん」。他的茶以「もりもっ茶」為名，是宮崎豐富自然環境的恩賜。這些茶葉溫柔且天然，無論是對身體還是心靈都充滿了愛。為了讓人們喝到愉悅的茶，他和全家人每天都努力工作。森本健太郎提供的「豊緑園MORIMO茶」，生長在自然生態中，經過20年以上不使用農藥和化學肥料的栽培，堅持使用上等的茶葉進行製作。這款茶不僅香氣十足，而且回甘悠長，深度烘炒更是讓其散發出豐富的香氣。因為香氣十足，這款茶在日本當地廣受好評，並可用來製作甜點或搭配牛奶享用。無論是從栽培環境到茶葉品質，小森茶匠都致力於提供最好的品質給顧客。

吻仔魚會依據本色的白的程度來區分等級，而宮崎縣吻仔魚白亮的顏色，為全日本中也是品牌最優質的商品，山西水產從漁船自家捕獲、單純只添加國產鹽、並且透過大自然的日曬，製成的特上吻仔魚，冷凍時撥放莫札特音樂，用特殊的音波使使細胞不產生結晶，不破壞細胞，完整保留鮮美成分、與營養成分。

70g/1包

吻仔魚

製作管理嚴格，也銷售至九州永旺集團。

宮崎的小魚因為地質為沙地、魚的顏色、形狀、品質都得到最高的評價。

捕獲後，漁港到加工廠只有8公尺，維持 ”小魚”的極度鮮度進行加工，不添加化學調味料、漂白劑等添加物。

含有鹽滷的國產顏之外，其他都未添加。

加工廠位於空氣乾淨的宮崎縣、嚴謹管理衛生環境。

小魚的乾燥堅持使用日曬。

莫札特音樂的電磁波使冷凍庫的小魚沒有結晶化，鮮度維持到最好。

特點

宮崎縣為日本全國前三名的鰻魚生產地，在日本新富町從古至今都是養鰻的名地，而鰻魚幼苗也會回流於新富町的一之瀨川，而這之中「中村養鰻場」，堅持使用此河的水與泥土作為養殖鰻魚的堅持，因此鰻魚苗才能再最自然的生長環境中生長，「中村養鰻場」更是在此地中從事養殖業超過50年，職人的直覺，培育出最好的鰻魚。

從古至今都是養鰻的名地
新富已經持續半世紀

・嚴謹管理水質、溫度、養殖
・從飼料開始追求最好的飼料，

搭配出獨一無二的飼料比例。

・水與飼養的泥土全都是一之瀨

180g/1包

浦燒鰻魚

特點

川自然所物，最自然的生態環境下培育鰻魚。

湯之宮座論梅為國家指定天然紀念物。江戶時代時，為了協調佐土原藩與高鍋藩的藩境紛爭，利用此地當成調解場地，因為在座位上議論，所以叫座論梅。「座論梅」的樹齡推測約 600 年。最大的特徵就是它是臥龍梅。樹的枝幹在地上蔓延，就像臥著的龍一樣，從以前到現在似乎自生了 45 株樹。

梅園的中心有一塊名叫「元木碑」的石碑。據說這是過去當神武天皇東征時，在前往美美津 (現在的日向市) 途中，將梅樹的木杖插在那個地方。座論梅的對面是湯之宮神社，而底下據說就是神武天皇休息時洗澡的澡盆遺跡。座論梅則是神武天皇在這裡休息完後，將木杖插在此處發芽生根的結果。

湯之宮座論梅

伊藤酒屋和寛人先生的這項計畫不僅豐富了當地酒文化，也體現了對傳統文化的傳承與創新。這樣的努力將有助於推動當地社區的發展，同時也彰顯了對於地方文化傳承的重視與努力。
瓜做成焼酎，隔年20歲成年儀式的時候再與夥伴們一起享用，非常有意義的一個活動。

座論梅梅酒

新富町的伊藤酒屋和寛人先生深受鹿兒島縣同行所推動的【１９歳焼酎計畫】的啟發，決心為當地做出一些貢獻。因此，他們構想了一項特別的計畫，使用國家指定的天然記念物之一——座論梅，製作獨特的梅酒。然而，在實踐過程中遇到了一些挑戰。首先，他們發現梅子的大小並不如預期，因此收成變得困難。儘管如此，他們仍堅持下去，最終收穫了80公斤的梅子。

為了將這項計畫實踐，他們請來了宮崎縣綾町的知名釀造場——「大山食品」。經過精心的釀造過程，最終成功釀造出了一款獨具歷史意義的梅酒。這款梅酒不僅僅是一種酒品，更代表了對當地文化和傳統的尊重，展現了當地酒商對於保護自然資源和文化遺產的承諾。